Guía de viaje de Francia
COMIENZO

¿Ha probado las 15 bebidas más emblemáticas de Francia?

Burdeos, Champagne y todo lo demás.

Dondequiera que mire en Francia, encontrará regiones vinícolas y viñedos galos, nacidos del paisaje curvilíneo del condado. En todas las ciudades y pueblos, también encontrará una encantadora variedad de cócteles, sidras y licores, muchos creados con ingredientes regionales. Para aquellos que prefieren mantener las cosas sobrias, también hay muchas bebidas sin alcohol pero claramente francesas para disfrutar. Tanto si eres un enófilo, un conocedor de cócteles o alguien que solo quiere disfrutar de las vacaciones, aquí tienes todo lo que necesitas para beber en Francia.

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Ajenjo

Tendrías que tener mentalidad de absenta para no conocer los cuentos alucinatorios del el hada verde que sacó de la cabeza a artistas como Van Gogh, Oscar Wilde y Ernest Hemingway. En 1910, cuando el elixir de ajenjo destilado se convirtió en la musa de la multitud literaria bohemia, los franceses pedían más uno verde que el vino. Pero para entonces, el hada verde se hizo conocido como el demonio verde, al ver prohibiciones en Suiza, Bélgica, los Países Bajos y los Estados Unidos. Cinco años después, también era ilegal en Francia. No fue hasta 2005 que a los franceses se les permitió volver a darse el gusto, cuando la Unión Europea legalizó una absenta recién preparada con cantidades más pequeñas de la neurotoxina tuyona. ¿La forma correcta de beber absenta? Coloque la cuchara especial con un terrón de azúcar sobre un vaso lleno de absenta y gotee lentamente agua sobre el azúcar hasta que se disuelva (de cuatro a seis partes de agua por cada parte de absenta).

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Vinos tintos de Borgoña y Burdeos

Elegir entre estas dos regiones vinícolas icónicas puede hacer que cualquier aficionado al vino destaque su corcho. Burdeos produce cuatro veces más vino as borgoña y sus vinos son típicamente una mezcla de una variedad de uvas, incluyendo Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Cab Franc y Petit Verdot. Mientras tanto, el vino de Borgoña, conocido por su botella inclinada distintiva, utiliza el terroir monovarietal, como Pinot Noir y Chardonnay, y tiene un sabor más ácido o mineral que el Bordeaux pulido.

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Café con leche

Bebe, mmmm, repite. Así es como se deben pasar todas las mañanas en Francia, probando gloriosos tostados de café en un bullicioso café local. La cultura del café es un asunto bastante serio en Francia e implica sentarse o pararse, no caminar o conducir. La mayoría de la bebida francesa un pequeño café (un espresso), pero si es demasiado fuerte, pida una versión diluida un cafe largo (o un café fuerte si necesita una sacudida). Un café crème está hecho con leche al vapor y puedes espolvorear un poco de chocolate para hacer un capuchino. UNA avellana es una crema de café del tamaño de un espresso. Por último, un "americano" es una taza más grande de café diluido.

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Brandy Calvados de Manzana

No hay vinos en Normandía, pero la región deja su huella en el mundo de las bebidas espirituosas con el Calvados a base de manzana, un brandy fragante envejecido en roble. En Normandía se cultivan unas 200 variedades de manzanas, que luego se prensan y fermentan para crear sidra seca, luego se destilan con aguardiente antes de almacenarse en barricas de roble durante un mínimo de dos años; por lo general, la sidra se destila dos veces. Como el whisky escocés, cuanto más envejece, más suave (y más caro) se vuelve. Con un 40% de alcohol, el Calvados se puede consumir solo, con hielo o como Automne en Normandie, un cóctel batido que combina manzanas de otoño con Calvados, limón y miel.

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champán

¿Quieres beber las estrellas? En 1697, cuando Dom Pérignon, un monje benedictino y maestro de bodega, se dio cuenta de que se habían añadido accidentalmente burbujas a su vino, gritó: “¡Ven pronto! ¡Estoy bebiendo las estrellas! " Y as, el Método champán nació, lo que significa que todo el champán es técnicamente vino espumoso, pero no todo el vino espumoso es champán. ¿El secreto? Para ser considerado realmente Champagne, debe provenir del champán región en el noreste de Francia. Típicamente elaborado con Chardonnay (uva blanca), Pinot Noir o Pinot Meunier (uvas negras), algunas de las botellas de vino espumoso más caras del mundo se producen en la región. Orden una copa de una de las marcas más vendidas: Moët & Chandon, Veuve Clicquot y Nicolas Feuillatte.

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Chocolate caliente

Si bien el chocolate se introdujo por primera vez en Francia en 1615 para el matrimonio de Luis XIII y Ana de Austria, fue Luis XV quien popularizó su consumo como bebida. Hacía chocolate caliente para sí mismo en sus apartamentos privados, y casi al mismo tiempo aparecieron en París máquinas para hacer chocolate.

La taza de chocolate caliente más aterciopelada de Francia está en Salón de té de Angelina, en la ciudad capital a pasos del Louvre. Desde 1903, el escalón más alto de la sociedad parisina, desde Chanel hasta Proust, ha estado frecuentando este lugar donde se vende "L'Africain": una combinación secreta de tres cacaos de Costa de Marfil, Níger y Ghana, coronados con deliciosos frutos frescos crema.

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Chouchen

Brittany's En respuesta al hidromiel, chouchen llegó con los druidas cuando cruzaron el Canal de la Mancha en el año 500 a. C. para llegar al punto más occidental de la Francia continental. En el pasado, la bebida altamente alcohólica literalmente te dejaría sin aliento con su receta de panales triturados con abejas y veneno fermentado (y el ocasional aguijón de abeja). También fue considerado un afrodisíaco y un elixir de inmortalita. Hoy en día, el aperitivo dulce es menos potente (todavía 14% de alcohol), con miel fermentada en agua con jugo de manzana recién exprimido para iniciar la fermentación. Esta deliciosa bebida se sirve tradicionalmente fría como aperitivo para resaltar sus cualidades refrescantes y su sabor suave y terroso.

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Limón exprimido

No puede obtener una limonada más fresca que si recogiera el limón del árbol usted mismo. Ordene un satisfactorio Limón exprimido en un café y te servirán un vaso alto lleno de hielo, el jugo de un limón recién exprimido, una pequeña jarra de agua y un plato de terrones de azúcar para que puedas hacerlo tan dulce o agrio como desees. Es la bebida de verano más refrescante de Francia.

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licor de naranja

¿Ha oído hablar alguna vez de la ciudad de St-Barthélemy-d’Anjou en el oeste de Francia? Bueno, si alguna vez ha pedido una margarita elegante, ya ha probado lo que la ciudad es famosa: Cointreau, un licor de naranja seca de primera calidad. No debe confundirse con su primo de menor calidad triple sec o el híbrido de coñac-naranja amarga-Grand Marnier, esta bebida con sabor a 80 grados ha existido desde 1849, cuando los hermanos Cointreau, productores de confitería, Edouard-Jean y Adolphe, abrieron su destilería; hoy se exporta a 200 países. Puedes reservar un tour en el Museo Cointreau en Anjou, pero no espere descubrir su receta secreta de cáscara que ha hecho que este licor sea popular durante 170 años.

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Kir

Este aperitivo rosado y refrescante, que combina un vino blanco económico llamado Aligote con una dosis de creme de cassis (licor de grosella negra), fue servido por primera vez por su homónimo Canon Felix Kir durante la Segunda Guerra Mundial. Kir, miembro de la resistencia francesa, se quedó después de que los soldados nazis irrumpieran en Dijon en 1940; cuando se apoderaron de los vinos tintos de Borgoña, mezcló un vino blanco seco con cassis para crear un tinto con apariencia de Borgoña. Cuando se convirtió en alcalde de Dijon, comenzó a promover la bebida para impulsar las ventas locales de cassis. Por lo general, Kir es cuatro partes de vino blanco seco y una parte de crème de cassis. Kir Royal lo lleva a un nivel superior con champán en lugar de vino.

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Vinos Blancos del Loira y Alsacia

Como la segunda región más seca de Francia, Alsacia en el noreste produce tres variedades de blancos: un Riesling seco y versátil, un Pinot Gris que combina con cualquier cosa y, el más aromático, Gewurztraminer, un vino más dulce que se combina mejor con queso, foie gras y comida picante o agridulce. los valle Loire en el noroeste tiene tres secciones, cada una de las cuales produce diferentes variedades de uva para vinos blancos de cuerpo ligero. La uva Sauvignon Blanc del Alto Loira es conocida por su Sancerre y Pouilly-Fumé, mientras que la uva Chenin Blanc blanca en el Loira Central produce un Savennières seco, Vouvray o el vino de postre Coulée de Serrant. Pays Nantais, donde el río Loira desemboca en el Océano Atlántico, produce Muscadet, una bebida de verano perfecta.

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FOTO: Cortesía de L'Orangerie
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Licor L'Orangerie, Mónaco

¿Qué más puedes hacer con Mónaco 600 naranjos amargos orgánicos pero ¿hacen un licor refrescante? El joven comerciante de alimentos Philip Culazzo tuvo la idea en 2017 de embotellar el primer licor de naranja amarga premium (30% de alcohol) en su destilería de Mónaco. Pruebe el Monaco Spritz, L'Orangerie, cubierto con Prosecco y ralladura de naranja, o compre un paquete de regalo de tres miniaturas (50 ml) de diseño retro del taller como recuerdo.

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Pastis

Que podria ser mas provenzal que sentarse en Les Deux Garçons en Aix en Provence bebiendo un pastis? Los franceses devuelven una media de dos litros al día de la bebida espirituosa de color ámbar tiza claro con sabor a anís, que se sirve en hielo con una jarra de agua fría a un lado. Después de la prohibición de la absenta alucinógena en 1915, pastis apareció como un primo anís del hada verde. Pero no todos los pastis son iguales. Ricard (ahora Ricard Pernod) fue el primero en producir la bebida sedosa. Recién llegado Pastis des Creissauds Tarda 18 meses en elaborar cada botella y aromatiza con notas de hinojo, anís y aceites esenciales. Disfrute de uno como aperitivo, antes o después de la cena.

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FOTO: barmalini / Shutterstock
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Provenzal Rosé Wine

Provenza es el productor de rosados ​​más grande del mundo, y utiliza uvas Garnacha, Cinsault, Mourvedre y Syrah, que ayudan a crear ese distinguido color rosa teñido de naranja pálido.

De acuerdo a Fortuna, 2017 fue el primer año en que Rosé vendió más que los vinos tintos y blancos franceses en los Estados Unidos. Aproximadamente una de cada cinco botellas de rosado que se venden en Estados Unidos ahora proviene de Chateau d'Esclans, la casa de vinos francesa detrás de Whispering Angel de alta gama. El enólogo provenzal ahora lanza un vino de lujo justo a tiempo para el verano, y aunque nadie susurra el nombre, se espera que el precio alcance los $ 100 por una botella de 750 ml. Mientras esté en la Provenza, encontrará muchas opciones más asequibles para degustar, e incluso puede visitar algunos viñedos especializados en la producción de rosado.

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FOTO: frenchdave [CC BY-NC-SA 2.0] / Flickr
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Pschitt!

Para la mayoría de nosotros, ¡el refresco dulce de limón o naranja conocido como Pschitt! es simplemente divertido de ordenar porque la P es silenciosa y siempre hay un signo de exclamación al final. Como uno de los refrescos más antiguos de Francia (existe desde 1954), la compañía de bebidas Perrier lo nombró por el sonido de una botella al abrirse.

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