Guía de viajes de Lyon y los Alpes

Lyon y los Alpes Restaurantes

El Auberge du Pont de Collonges

  • 40 quai de la Plage Mapearlo
  • Collonges-au-Mont-d'Or
  • francés
  • La elección de Fodor

Publicado 20/10/2016

Revisión de Fodor

Ya sea que Paul Bocuse, quien inició la nueva cocina en la década de 1970 y se convirtió en una superestrella en el proceso, está aquí o no, la legendaria sopa de trufa negra en masa de hojaldre que creó en 1975 para honrar al presidente Giscard d'Estaing lo estará. También lo hará la sopa de ancas de rana con berros; la ensalada de judías verdes y alcachofas con foie gras; y la paloma de madera "triplicada", que consiste en un muslo de hojaldre, una pechuga asada y glaseada en coñac, y un paté oscuro y aromático de las entrañas. Por solo 255 € por persona, el menú Grand Tradition Classique incluye el Aves Bresse trufadas en vejiga "Mère Fillioux" (Gallina Bresse cocinada en una vejiga de cerdo con trufas), que llega a la mesa con aspecto de pelota de baloncesto. Al igual que los postres, el gran comedor está hecho en estilo tradicional.

Información del restaurante

Habla a:

40 quai de la Plage, 10 km (6 millas) al norte del centro de la ciudad, Collonges-au-Mont-d'Or, Auvergne-Rhône-Alpes, 69660, Francia

Mapearlo

Teléfono:

/04–72–42–90–90

Sitio web: www.bocuse.fr

Publicado 20/10/2016

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