Guía de viaje de Chicago

Los mejores restaurantes nuevos de Chicago

Neil Burger

The West Loop es, sin duda, la capital culinaria de Chicago, una burbuja de restaurantes que simplemente no explotará. Justo cuando crees que Randolph Street ha alcanzado su capacidad, se abre otro gran restaurante nuevo y los comensales ansiosos se materializan. Dicho esto, vale la pena viajar por algunas nuevas aperturas fuera del atractivo mágico de West Loop para apetitos voraces, como Entente y Animale. Amber Gibson

El Che Bar

El Che Bar

DÓNDE: 845 W. Washington Blvd, West Loop, Chicago

Francis Mallmann aprobaría las carnes asadas y la barbacoa de leña que el chef / propietario John Manion está produciendo en este momento. Argentino asadorestaurante inspirado. Ya sea que esté sentado junto a una banqueta de cuero rojizo o hipnotizado por el fuego rugiente en el mostrador del chef, no olvidará el carbón en su filete o el pastel de chocolate y los deliciosos helados que refrescan su paladar después de una comida rica. . Aunque El Che Bar es el sueño de un carnívoro, hay muchas verduras y mariscos asados ​​a carbón para aquellos que prefieren saltear la carne. Costillas de cordero estofadas grasosas que se caen del hueso y hechas en casa morcilla Sin embargo, la morcilla podría persuadirlo de desviarse de cualquier restricción dietética.

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Cara Sandoval

Oriol

DÓNDE: 661 W. Walnut St, West Loop, Chicago

Entra por una puerta de ascensor de carga en una calle lateral vacía y te encontrarás en un templo gourmet inesperado. El chef Noah Sandoval obtuvo dos estrellas Michelin después de estar abierto por solo siete meses. Aquí, no hay restricciones culinarias y el menú de 15 platos es mejor y aún más caro. El solitario bocado de nigiri de Sandoval presenta el mejor arroz de sushi de la ciudad entre un desfile de pequeños platos de mariscos que se convierten en un cuadrado perfecto de carne wagyu japonesa A5. Pero su plato de resistencia es un plato de capellini nadando en mantequilla de levadura y cubierto con trufa recién afeitada. Naturalmente, la pasta se acompaña con un lado de masa madre de la casa generosamente untada con mantequilla y espolvoreada con granos crujientes. Gluten, te amamos.

Consejo interno: El baño aquí es el mejor abastecido de la ciudad, con horquillas, hilo dental, champú seco y loción para manos. La pastelera Genie Kwon incluso hace el aliento extra fuerte.

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Anthony Tahlier

Bad Hunter

DÓNDE: 802 W. Randolph St, West Loop, Chicago

Chicago ha sido famoso por sus asadores, así que esto faro ligero y brillante de audaz sabor vegetal en un mar de bistec y charcutería hace mucho tiempo. Para ser justos, este no es un restaurante vegetariano. Puede comer tocino en su hamburguesa con queso y frijoles negros y hongos shiitake y también hay brochetas de carne y pescado en el menú. Pero quedarás tan fascinado con los setas carnosas de maitake vestidas con cintas de calabaza cruda, albóndigas de mantequilla y brócoli a la parrilla en fondue de emmental que incluso los carnívoros más acérrimos no se perderán la carne. Tanto el chef ejecutivo Daniel Snowden como la chef de repostería Emily Spurlin están en roles de liderazgo por primera vez y las jóvenes estrellas culinarias lo están matando en la nueva aventura de Heisler Hospitality. La lista de vinos también es una de las más exclusivas de la ciudad, con un enfoque en productores naturales y biodinámicos, incluidos brillante natural vinos espumosos y de naranja.

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Fotografía de Emily Andrews

Firme

DÓNDE: 120 W. Monroe St, Loop, Chicago

El distrito financiero ya no es un páramo gastronómico, con esto restaurante de hotel poco probable liderando la carga. El desayuno y el almuerzo son sólidos, pero es la cena donde se detienen todas las paradas, incluido un fantástico precio fijo antes del teatro. La charcutería está hecha internamente, y puedes ver el prosciutto y la soppressata curando en una habitación de vidrio al lado de la cocina. Destacan los mejillones con especias egipcias del chef Chris Davies y la pechuga de pato asada entera con glaseado de miel de lavanda. Ahorre espacio para los postres bellamente chapados del chef pastelero Chris Teixeira, anteriormente mejor conocido por sus bolas de pastel y croissants en West Town Bakery. Aquí, él está sirviendo parfaits de polen de abeja más complejos con helado de miel y media docena de texturas y sabores de calabaza compuesta como un piso del bosque. Desde The Fifty / 50 Restaurant Group, esta ambiciosa desviación de la pizza y el bar se eleva a la ocasión.

Consejo interno: Comience con una cesta de pan para la mesa para compartir. Es el pan más emocionante de la ciudad, acompañado de mantequillas caseras, aceites y encurtidos.

Matthew Meschede

Acuerdo

DÓNDE: 3056 N. Lincoln Ave, Lakeview, Chicago

"Cenas elegantes informales" puede sonar como un oxímoron, pero comprenderá lo que el dueño Ty Fujimura quiere decir después de una comida Acuerdo, donde la mezcla de soul food del chef ejecutivo Brian Fisher (risotto dorado de Carolina, rollitos de la casa parker con jamón y mantequilla) y platos intrincados (pechuga de pato en rodajas finas con yogurt de miso, ciruela salada y hoisin de mora) se combinan con una banda sonora de rap y madera desnuda tableros de mesa. Las galletas de suero de leche son más crujientes que un croissant parisino y tanto el pulpo como el pato se cocinan con precisión a la perfección jugosa y tierna y se visten con una colorida variedad de sabores complementarios. Los cursos de estilo de menú de degustación compartido significan una cena tranquila, con platos y cubiertos intercambiados hábilmente entre cada plato. La pastelera Mari Katsumura le da una idea de su talento con varios panes caseros, por lo que incluso si está lleno hasta el borde, debe probar su pastel profiterole o tres leches para el postre.

Sugerencia: Hay varios refrescos caseros, incluido un sabor a higo y champiñones, que se pueden disfrutar solos o mezclados en un cóctel.

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Won Fun Chinese

Won Fun Chinese

DÓNDE: 905 W. Randolph Street, West Loop, Chicago

Un pequeño letrero rojo intermitente de "comida china" es la entrada indescriptible al mejor restaurante chino de la ciudad. Cientos de linternas de seda se alinean en el techo y las luces rojas le dan un brillo divertido a la oscura guarida que sirve especialidades de Sichuan. El propietario Austin Baker solo ha estado en China una vez, pero es el sello distintivo de Sichuan mala picante que adormece la boca en platos como el pepino marinado con vinagre frío, al dente y y fideos y conejo tierno desmenuzado, vestido con aceite de sésamo. Pero hay muchas opciones sabrosas incluso para aquellos que no pueden manejar la especia picante extra (marcada por tres chiles en el menú) del centro comercial tofu y langostinos secos, como un pargo al vapor con jengibre y cebollín o cerdo agridulce. El menú rinde homenaje a los auténticos ingredientes y técnicas chinas junto con los clásicos chino-estadounidenses (alitas de pollo de General Tso) y Baker no tiene miedo de tomarse libertades como agregar foie gras al arroz frito.

Sugerencia: Hay muchos cócteles creativos y cervezas locales y chinas de barril, y querrás una bebida fría a mano para compensar el sabor picante de tu comida.

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Fotografía de Galdones

Cariño

DÓNDE: 1111 W. Lake St, West Loop, Chicago

Curvas, cabinas íntimas, un servicio impecable y comida americana-mediterránea. Cariño El restaurante más nuevo y atractivo de la noche de la ciudad. Los solteros deben disfrutar de un cóctel o una comida completa en el bar, debajo del tragaluz favorecedor: no hay ningún lugar más respetable para cazar esposos. El chef ejecutivo Charles Welch tiene un toque ligero con mariscos, marinado de pez espada en chermoula y aderezado con panzanella de vegetales y cocinando halibut en papillote con skordalia y remolacha. La pastelera Alison Cates inyecta especias y elementos salados en postres bien pensados, como una mousse de café turco con pastel de curry y caramelo dukkah.

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Kailley Lindman

animales

Dónde: 1904 N. Western Ave, Logan Square, Chicago

Cortes de carne inusuales, pastas caseras y papas fritas adictivas con salsa salvaje son las tarjetas de presentación en este lugar italiano informal y rápido debajo de la parada de la línea azul occidental. El mismo equipo detrás del cercano Osteria Langhe, un acogedor favorito del vecindario, decidió ponerse un poco raro con el menú aquí, que sirve mollejas envueltas en tocino, pastrami de corazón de res, callos, rabo de buey y lengua de cordero. Los aventureros se regocijarán, mientras que los escépticos pueden mantener las cosas un poco más tranquilas con hamburguesas de carne de res piamontesas, panini y pappardelle, ñoquis o plin con su elección de salsas. Este es el tipo de comida abundante que lo llevará a través de un duro invierno en Chicago.

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Fotografía de Galdones

Gigante

DÓNDE: 3209 W.Armitage Ave, Logan Square, Chicago

El chef / propietario Jason Vincent tiene grandes aspiraciones para este pequeño restaurante del vecindario y Gigante entrega La comida y el servicio aquí son magnánimos, reflejando el espíritu del poema de Shel Silverstein "Yo y mi gigante" que cuelga prominentemente en la pared. Los tiradores uni de mantequilla frita son un primer bocado memorable y los platos de pasta como el "sortallini" de tomate, llamado así porque tiene una "forma" de tortellini, son hechos en casa y conmovedores. Las verduras como el brócoli asado picante y carbonizado son suntuosamente decadentes, están generosamente vestidas con salsas saladas y cubiertas con un crujiente toque de nueces y semillas. Estos platos pesados ​​y abundantes son ideales para un frío día de invierno.

Sugerencia: Pida pan de masa fermentada casero para absorber las ricas salsas en pastas y platos vegetarianos.

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Matthew Gilson

Jaranear

DÓNDE: 951 W. Fulton Market, West Loop, Chicago

Del equipo detrás de la mundialmente conocida Alinea, Jaranear es una desviación completa de la gastronomía modernista que le valió al Chef Grant Achatz tres estrellas Michelin. En este bullicioso, más informal y desordenado restaurante hermano, la comida se sirve al estilo familiar y el mejor plato es el pollo frito. El chef ejecutivo Andrew Brochu y su equipo de cocina operan en una cocina abierta con un enorme hogar revestido de ladrillos, que sirve comida reconfortante con sabores globales como papas fritas cubiertas con hojuelas de bonito y bañadas en mayonesa de tofu en lugar de salsa de tomate.

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