Buenos Aires Travel Guide

Los 10 mejores restaurantes de carnes en Buenos Aires

Si bien Buenos Aires es una de las ciudades más cosmopolitas de América Latina cuando se trata de restaurantes, la ciudad capital es especialmente conocida por servir algunos de los filetes más sabrosos del mundo. En Buenos Aires parrillas (asadores), muestra de carne de res alimentada con pasto, orgánica, ahumada y seca, y una gran variedad de cortes, como entraña (falda), ojo de bife (ojo de costilla), y bife de chorizo (solomillo de ternera). Parrillas son también el lugar para probar achuras (despojos) como mollejas, chitlins e incluso cerebro de res, todos componentes de un argentino exitoso asado (parilla). Existen parrillas para cada presupuesto, desde agujeros sin marcar en la pared hasta establecimientos de cinco estrellas atendidos por personal de gala.

La Carnicería

Carnicería

Dando vueltas al concepto tradicional de carne a la parrilla, La Carnicería ("El carnicero") se especializa en cortes ahumados de madera de manzana que cambian a diario. La carne de res alimentada con pasto proviene directamente de la granja del copropietario Germán Sitz en la provincia de La Pampa. Los giros estrella incluyen mollejas caramelizadas y chorizo casero (salchicha hecha en casa) con huevo frito y guisantes (una opción ideal para el brunch o la resaca). Grandes y sabrosos filetes como vacío (flanco) y bife de chorizo aparece en platos de madera individuales, combinados con puré de calabaza o papas al horno.

Don Julio

Ubicado dentro de una antigua carnicería en una tranquila esquina de Palermo, Don Julio logra retener un vecindario amigable bodegón sentir, a pesar de conseguir un lugar en la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina dos veces. La vaca se esconde como manteles, las paredes de ladrillo están forradas con botellas firmadas por clientes agradecidos, y puedes atrapar al asador Pepe Sotelo en acción en la parrilla. Para el evento principal, calienta con chorizo ​​de cordero y provoleta de queso de cabra antes de pasar a comer con pasto ojo de bife or lomo (filete). Una alternativa a la carne tierna es la crianza en seco, una nueva incorporación al menú. Aquellos en el orden de saber entraña (falda): no está en el menú, pero este corte delgado pero sabroso es algo que debes probar. La excelente carta de vinos de Don Julio muestra algunas de las mejores cosechas de Argentina.

Nuestro Secreto

Secreto

La parrilla en Nuestro Secreto, un restaurante escondido dentro del jardín en Four Seasons Buenos Aires, es ingeniosamente dirigido por asadora Patricia Ramos. . El brunch del domingo es el mejor momento para ir, cuando el techo de vidrio se pliega al fresco comedor y varias generaciones de corteza superior porteño las familias se reúnen para comer asado (parilla). Más importante aún, el domingo es cuando Ramos inicia la hoguera para asar atentamente el cordero entero o el cerdo en el asador cruzado, que viene completo con todos los adornos y la atención al detalle que esperaría de este grupo hotelero.

Cabaña Las Lilas

¿Te sientes ruborizado? Dirígete a este Puerto Madero de primer nivel parrilla y derroche en un ojo de costilla Wagyu, con suculentos mármoles que le harán llorar. Cabaña Las Lilas tiene una ventaja sobre muchos otros asadores en que crían su propio ganado alimentado con pasto, que incluye Hereford y Angus, así como carne de cerdo. Un establecimiento tradicional ubicado en un antiguo almacén en el lado oeste de los antiguos muelles, el servicio es eficiente y la lista de vinos es extensa: tres sumilleres están disponibles para guiar a los comensales a través de ella. Las mollejas, el queso provolone a la parrilla, las costillas cortas e incluso la cesta de pan también son notables.

La Brigada

Juntos

Ver a tu mesero partir un filete fuerte con una cuchara nunca pasa de moda, y también es una clara señal de que te has topado con una meca de la carne. El éxito de 25 años de este establecimiento de San Telmo se debe a la incesante búsqueda del propietario Hugo Echevarrieta para servir la mejor carne de la ciudad; Sus esfuerzos han atraído las visitas de personas como Katy Perry, Eminem y varias leyendas locales del fútbol cuyos colores y camisetas del equipo adornan las paredes. Con una línea fuerte en chitlins de carne de res y cordero, las costillas cortas y las costillas son dos cortes deliciosos para hundir los dientes, mejor combinados con papas fritas.

El Secretito

De acuerdo con su nombre, que se traduce como "el pequeño secreto", no hay ninguna señal fuera de este restaurante de chiringuito. Para encontrarlo, simplemente busque la fachada reflejada. Uno de los secretos mejor guardados de Buenos Aires es el restaurante de dos pisos que sirve algunas de las mejores carnes de la ciudad. Venerado por argentinos y expatriados por igual, este porro siempre se empaca, así que reserve con anticipación. Opte por abundantes filetes de entraña o bife de chorizo, todos lo suficientemente grandes para compartir y combinados con una ensalada mixta y sus papas fritas exclusivas. Hay mucho espacio arriba para grupos más grandes.

Miranda

Miranda

Reglas elegantes de almacén en Miranda, uno de los restaurantes de carnes más contemporáneos de Buenos Aires que luce una gran parrilla de plano abierto a la vista del restaurante. El mediodía atrae a una multitud de trabajadores de las oficinas cercanas en Palermo Hollywood ansiosos por aprovechar al máximo el menú especial del almuerzo; la cena adquiere un ambiente más romántico, con parejas que se miran a los ojos a través del flanco medio raro. Pide la especialidad de la casa ojo con el bife rebosa de papas asadas y un pimiento rojo relleno de huevo frito. Después de 12 años a la parrilla, esto parrilla es tan popular como siempre, así que reserve con anticipación.

El Pobre Luis

La carne a la parrilla es una obsesión en ambos lados del río de la Plata, y El Pobre Luis en el barrio de Belgrano es un gran ejemplo de un asador uruguayo. Si bien el propio Luis ya no está con nosotros, su legado de restaurante, que funciona como un vibrante santuario de fútbol cubierto con camisas, banderas y recuerdos de su tierra natal, continúa sirviendo una gran cantidad de carne. El turno estrella uruguayo es pamplona, pechuga de pollo o filete relleno de mozzarella, jamón y pimientos, luego envuelto en el mismo. Otros éxitos incluyen licitación ojo de bife y falda de carne. Las papas fritas son simplemente perfectas.

La Cabrera

Cabrera

Tus seguidores de Instagram babearán al ver La Cabrera’s bife de chorizo, que el restaurante sirve como enormes losas del tamaño de un ladrillo. Comenzando con una ubicación en una esquina en Palermo, los cortes de La Cabrera rápidamente ganaron popularidad, y la cadena ahora ocupa tres espacios en la calle Cabrera. Aún así, no hay garantía de que obtendrá un asiento: los clientes se alinean antes de las 6:45 p. M. Antes de la hora feliz nocturna de 7 a 8 p. M., Que ofrece un 40% de descuento en su comida. Opte por una experiencia gastronómica más relajada (a la moda entre los brasileños), pero tenga cuidado: el almuerzo o la cena pueden extenderse fácilmente hasta cuatro horas después de compartir empanadas, provoleta, mollejas, ensaladas y la gran variedad de acompañamientos pequeños pero tentadores. Pregunte sobre la selección de envejecimiento en seco.

El Obrero

Retroceda en el tiempo para un auténtico porteño experiencia en lo icónico El Obrero, que ha estado recortando los cortes principales desde 1910. Ubicado en el vecindario austero y predominantemente de clase trabajadora de La Boca (recomendamos tomar un taxi aquí y de regreso por la noche), los fanáticos del deporte se deleitarán con los recuerdos de fútbol y boxeo que bordean el paredes La decoración ha cambiado poco desde la década de 1950 en este clásico bodegón, y a pesar de la apariencia áspera y lista, el servicio aquí es extremadamente hospitalario. En cuanto al filete, ordene bife de chorizo (solomillo de ternera) o asado de tira (costillas cortas) con papas españolas, ambos productos básicos de la casa durante décadas. Solamente efectivo.

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